วันอังคารที่ 17 เมษายน พฺ.ศ 2561
วันนี้อาจารย์ได้สอนเกี่ยวกับอาหารและโภชนาการสำหรับเด็ก อาหารและโภชนาการเป็นสิ่งสำคัญที่ในทุกๆด้านของชีวิตต่อร่างการของมนุษย์ นับตั้งแต่ปฎิสนธิอยู่ในครรภ์ของมารดาเมื่อเริ่มมีชีวิต ทารกจะได้รับอาหารผ่านทางสายรกและใช้ในการเจริญเติบโต อาหารที่กินเข้าไปจะส่งผลต่อร่างกายของ เช่น เด็กควรกินอาหารที่มีคุณค่าประกอบไปด้วยอาหาร 5 หมู่ เนื้อสัตว์ แป้ง ผัก ผลไม้ ไขมัน ในปริมาณที่เหมาะสม เด็กก็สามารถเคลื่อไหวร่างกายได้อย่างกระฉับกระเฉง มีพลังในการดำเนินชีวิตประจำวันได้ พ่อแม่ผู้ปกครองควรใส่ใจลูกเป็นพิเศษตั้งแต่แรก- 5 ปี เป็นช่วงที่สำคัญที่สุดของการเจริญเติบโตของร่างกายและพัฒนาการของเด็กอย่างรวดเร็ว หากไม่ได้สารอาหารและโภชนาการแล้วจะทำให้เด็กเกิดการชะงักของการเจริญเติบโตของร่างกาย
หลักการจัดเตรียมอาหารที่เหมาะสมกับเด็กปฐมวัย
การจัดอาหารที่มีประโยชน์ อาหารที่เด็กบริโภคเข้าไปแล้ว เกิดประโยชน์ต่อส่วนต่างๆร่างกาย ซึ่งกำลังเติบโต เช่นส่วนสูงและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น พร้อมบำรุงร่างกายให้แข็งแรง อาหารที่มีประโยชน์จะต้องมีลักษณะ ดังนี้
1.อาหารที่ใหม่และสด
2.อาหารที่ถูกสุขลักษณะ
-พืชผัก จะต้องมาจากแหล่งที่ไม่ใช้สารเคมี
-เนื้อสัตว์ จะต้องไม่ถูกเลี้ยงมาจากสารเร่งโต
3.เป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงอย่างถุกต้อง
4.ผู้ปรุงอาหารต้องเป็นผุู้มีสุขอนามัยที่ดี
การจัดรายการอาหารและการจัดอาหารสำหรับเด็ก
1.อาหารหลัก ได้แก่ ข้าวผัด แกงจืดเต้าหู้หมูสับ เป็นต้น
2.อาหารว่าง ได้แก่ เยลลี่ ธัญพืชอบกรอบ เป็นต้น
3.อาหารหวาน วุ้นกะทิ กล้วยบวดชี บัวลอย เป็นต้น
และวันนี้อาจารย์ได้ให้นักศึกษาออกมานำเสนอเกี่ยวกับ8คุณธรรมพื้นฐานและให้จับกลุ่มทำอาหาสำหรับเด็กปฐมวัยในแต่ละกลุ่มจะต้องมีอาหารและของหวาน
ประเมินตนเอง
ดิฉันตั้งใจในการฟังอย่างมากประเมินเพื่อน
เพื่อนๆตั้งใจเป็นอย่างมากประเมินอาจารย์
อาจารย์สอนเนื้อหาได้อย่างเข้าใจ และ อธิบายได้อย่างเข้าใจ
